Resep Masakan Gulai Ikan Asam

Gulai ikan asam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki citarasa khas dan segar. Kombinasi rasa gurih dari santan dan keasaman dari bahan-bahan asam menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat gulai ikan asam yang lezat:

#### Bahan-bahan:

- 500 gram ikan (pilih ikan yang segar dan sesuai selera, seperti ikan patin, nila, atau kakap)

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 200 ml santan kental

- 500 ml air

- 2 sendok makan minyak kelapa untuk menumis

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

#### Bumbu Halus:

- 5 buah cabai merah (sesuai selera)

- 3 buah cabai rawit (jika suka pedas)

- 4 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh merica

#### Bahan Asam (pilih salah satu):

- 2 buah asam kandis

- 1 sendok makan asam jawa yang telah larut dalam sedikit air

#### Langkah-langkah:

1. **Siapkan Bahan-bahan dan Bumbu:**

   - Potong ikan sesuai selera, cuci bersih, dan lumuri dengan sedikit garam.

   - Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. **Tumis Bumbu Halus:**

   - Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. **Tambahkan Daun Salam, Serai, dan Daun Jeruk:**

   - Masukkan daun salam, serai yang sudah dimarkan, dan daun jeruk. Aduk rata hingga aroma semakin harum.

4. **Masukkan Ikan:**

   - Tambahkan potongan ikan ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan.

5. **Tambahkan Santan dan Air:**

   - Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api sedang.

6. **Tambahkan Bahan Asam:**

   - Pilih salah satu bahan asam, entah itu asam kandis atau asam jawa yang telah larut dalam air. Tambahkan ke dalam gulai dan aduk rata.

7. **Tambahkan Garam dan Gula:**

   - Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga ikan matang dan kuah mengental.

8. **Cicipi dan Sajikan:**

   - Cicipi gulai untuk memastikan rasa sudah pas. Sajikan gulai ikan asam hangat dengan nasi putih.

Selamat menikmati gulai ikan asam yang lezat ini. Semoga resep sederhana ini dapat memanjakan lidah Anda dan keluarga.

 

Tweet

Subscribe to receive free email updates: