Tempe Mendoan: Kelezatan Gurih-Gurih yang Menggoda Selera

Masakan Indonesia memiliki keanekaragaman yang begitu kaya, salah satunya adalah tempe mendoan. Tempe mendoan adalah hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kelezatan rasa gurih dan renyahnya. Hidangan ini merupakan variasi dari tempe goreng biasa, namun memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya begitu diminati oleh banyak orang.

#### Asal Usul Tempe Mendoan

Tempe mendoan berasal dari kota Purwokerto, Banyumas, Jawa Tengah. Nama "mendoan" sendiri berasal dari bahasa Jawa yang artinya setengah matang atau setengah kering. Maka tidak heran jika tempe mendoan memiliki tekstur yang lembut di bagian dalam dan renyah di bagian luar.

#### Bahan-Bahan yang Diperlukan

1. **Tempe:** Pilih tempe yang segar dan berkualitas baik.

2. **Tepung Bumbu Mendoan:** Campuran tepung terigu, bawang putih halus, ketumbar, garam, dan merica yang digunakan untuk melapisi tempe.

3. **Air Es:** Gunakan air es dalam adonan tepung untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah.

4. **Minyak Goreng:** Untuk menggoreng tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan.

#### Cara Membuat Tempe Mendoan

1. **Potong Tempe:** Potong tempe menjadi irisan tipis agar dapat meresap bumbu dengan baik.

   

2. **Siapkan Tepung Bumbu Mendoan:** Campurkan tepung terigu, bawang putih halus, ketumbar, garam, dan merica dalam mangkuk. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan memiliki konsistensi yang tepat.

3. **Celupkan Tempe:** Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi dengan baik.

4. **Goreng Tempe:** Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tempe yang telah dilapisi tepung hingga kecokelatan dan renyah.

5. **Tiriskan:** Angkat tempe mendoan dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas dapur atau tisu.

6. **Sajikan:** Hidangkan tempe mendoan dalam keadaan hangat. Tempe mendoan biasanya disajikan dengan sambal kecap atau saus sambal untuk menambah cita rasa pedas.

#### Variasi Tempe Mendoan

Beberapa variasi tempe mendoan dapat mencakup penambahan bahan seperti daun bawang, daun jeruk, atau cabai rawit untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.

#### Kesimpulan

Tempe mendoan adalah sajian yang sederhana namun lezat, menggabungkan kelezatan tempe dengan kekriukan tepung bumbu. Cocok dihidangkan sebagai camilan atau pendamping nasi, tempe mendoan menjadi favorit banyak orang yang menyukai cita rasa gurih dan renyah. Cobalah membuatnya di rumah untuk pengalaman kuliner yang memuaskan!

 

Tweet

Subscribe to receive free email updates: