cara memasak rendang daging

 

Berikut resep Rendang Daging yang empuk, gurih, dan kaya rempah!

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (pilih bagian yang berlemak seperti sandung lamur)
• 1,5 liter santan (dari 2 butir kelapa)
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm asam kandis (bisa diganti asam jawa)
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica butiran
• ½ sdt jintan, sangrai
• 8 buah cabai merah besar (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa lebih pedas)

Cara Memasak:

1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan Rempah: Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan asam kandis, aduk rata.
3. Masukkan Daging: Tambahkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang Santan: Masukkan santan secara bertahap, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masak Perlahan: Gunakan api kecil dan masak hingga kuah mengering serta bumbu meresap ke dalam daging (sekitar 3-4 jam).
6. Aduk Terus: Sesekali aduk agar rendang tidak gosong di bagian bawah.
7. Sajikan: Rendang siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips:
✅ Gunakan api kecil agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
✅ Masak lebih lama untuk tekstur lebih kering (rendang kering) atau lebih cepat untuk versi basah (kalio).

Selamat mencoba! 🍛🔥😊

Tweet

Subscribe to receive free email updates: